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奇博士-奶茶原料有哪些?一网打尽!我保证做奶茶原料的,都可以去做国家级的物料管理员!
奇博士 / 2017-02-25

一、奶茶原料种类:

珍珠粉圆/罐头类

珍珠粉圆又称粉圆,外观呈圆形,分为黑珍珠即原味珍珠和果味

珍珠,比如橙味珍珠、抹茶珍珠等,现在还有烧仙草、布丁、椰果、芋圆、糖纳豆等等!种类特别多,需要结合产品本身来搭配出适合的材料!


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二、茶系列

茶是调配奶茶必不可少的原料之一,它主要分为茶包和袋装茶叶两大类,而最常见的也是我们平常用的最多的红茶和绿茶,比如阿萨姆红茶、伯爵红茶、茉香红茶、麦香红茶等等。

三、奶系列

奶茶的调配主要的就是奶与茶的调配,一般选用鲜奶、炼奶调制味道更醇正, 市面上也有各种植脂末〔奶精〕来作为替代品。

四、果味粉/果泥系列

珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ,果味粉/果泥用各种水果加工成为粉末状,加入适量到奶茶中便可调配出各种不同水果口味的奶茶。

五、果糖类

果糖一般分为黑果糖和白果糖,主要的作用就是给奶茶增甜的作用,相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。


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