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冰淇淋-女人吃的样子是诱惑,男人吃的样子是猥琐!女人拿着自拍是可爱,男人拿着自拍是2货!
奇博士 / 2017-02-22

冰淇淋机器

        冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,

经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

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      硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%,硬化成型是为了便于包装和

运输。意大利人创造,主要是在工厂加工,冷冻到店内销售,因此从外形就能看出比较坚硬,内部冰的颗粒较粗。

冰淇淋机器冰淇淋机器

       软冰淇淋\ice cream(美式冰激凌):软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,

一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没

有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司(J. Lyons and Co.)

所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人,也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。

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       2015年全球冰淇淋市场规模超过800亿美元。全球冰淇淋消费区域占比来看,洲仍是第一大

消费区域,其次是亚太地区和北美地区。就我国而言,据市场调研机构英敏特统计,2015年销售额

预计125亿美元,比2014年增长10%左右,仍是全球最大冰淇淋消费市场,进一步拉开与美国差距,

但年人均消费量仅3kg左右,远于美国的25.8kg和日本的11kg,存在很大的提升空间。 那么2017

年冰淇淋行市场如何呢?

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“健康冰淇淋”是行业趋势

  我国冰淇淋市场正在快速增长,1000亿以上市场规模已经成为必然,未来发展方向成我们应该

重点关注的问题。参考欧美等国发展经历,随着人们健康意识的增强,低脂、低热量、低胆固醇冰淇

淋逐渐开始成为人们消费冰淇淋的首选,这也是我国冰淇淋行业未来发展的一个重要方向。据估算,

仅酸奶冰淇淋在我国的市场规模就可能达到100亿元,此外,植物蛋白冰淇淋凭借低糖、低脂、低热、

不含胆固醇等特点,占据冰淇淋市场较大比例也已成必然。

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奇博士-软冰淇淋机

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 奇博士-硬冰淇淋机

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